jueves, 30 de diciembre de 2010

La última noche del año

Mañana es Nochevieja ¡¿otra vez?! Recuerdo a la prefección la última y hasta recuerdo con claridad la del 2000: toda la familia con esas gafas de números... :D  Aquí somos muy tradicionales y la última noche del año es como la Nochebuena, se cena en familia! En nuestro caso nos reunimos en la casa del pueblo y se crea una atmósfera muy especial de espumillones, serpentinas, diademas de reno etc... y uvas, por supuesto, acompañadas de esos  nervios: los cuartos! ya? no! si! y el brindis con cava y tener esa sensación de que comienza un nuevo año con mil cosas y mil propósitos por cumplir!
Nosotros esta misma tarde vamos ya a la casa para tener todo el día de mañana para preparar la deliciosa cena, y, para hacer el poteo previo a la cena tranquilamente con los amigos!

Os propongo unas ideas que haremos mañana y que no fallan nunca!


Caprice des Dieux al horno con mermelada de tomate



Paso 1: Precalentar el horno al máximo.
Paso 2: Colocar el queso, sin envoltorio, en el centro de un plato que resista el calor del horno y hacer una hendidura profunda, de arriba abajo, en la parte superior. Alrededor del queso, verter la mermelada de tomate.
Paso 3: Cubrir con papel de plata, plegando bien los bordes bajo el contorno del plato y meter en el horno a temperatura máxima durante 5-7 minutos.
Paso 4: Servir, al momento, para untar con pan de barra tostado, tostadas melba, panecillos tostados suecos, etc...


Milhojas de foei (mi cuit), manzana y queso de cabra




500 grs de foie (mi cuit)
150 grs de queso de cabra (curado)
2 Manzanas
Mermelada de cebolla (o al gusto) para compañar
Pan de pasas

Paso 1: Cortar el queso en capas finas menos de 1 cm.
Paso 2: Cortar el mi cuit en láminas igual de gruesas que el queso
Paso 3: Cortar las manzanas en láminas finas
Paso 4: En un molde, poner una primera capa de foei, añadir otra capa de manzana, otra de queso... y así hasta que queramos!
Paso 5: Poner en la nevera durante un buen rato
Paso 6: Emplatar y acompañar con la mermelada y pan de pasas



Setas al horno




Setas
Ajo
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Paso 1: Limpiar bien las setas.
Paso 2: En una fuente de horno colocamos las setas. Los metemos unos minutos en el horno caliente (180º) para que suelten el agua.
Paso 3: Mientras cortamos finamente los ajos y el perejil y los mezclamos con  el pan rallado.
 Sazonar esta mezcla con sal y espolvorear encima de las setas.
Paso 4: Rociar con aceite de oliva las setas y meterlas en el horno caliente hasta que tomen un color dorado (en torno a unos diez minutos) o estén tiernos.
Paso 5: Servir calientes



Volovanes de ensaladilla 



No es el pintxo más bonito pero esta muy rico y nunca falta! :)


Volovanes de hojaldre
Mayonesa casera
Aceituna
Txaka
Atún
Lechuga
Huevo cocido

Paso 1: Picar todos los ingrediente mucho (excepto los volovanes)
Paso 2: mezclar el picado con la mayonesa
Paso 3: Hornear suave los volovanes sin que lleguen a dorarse
Paso 4: Rellenar los volovanes calientes con la mezcla
Paso 5: Colocar una aceituna para coronar :)



Espero que os gusten y que os haya dado alguna idea para la cena de mañana!!!


Por si no puedo actualizar mañana... FELIZ FIN DE 2010 Y FELIZ ENTRADA DE 2011!! Que disfrutéis mucho de la noche!!!!

Besotes!!!!!!!

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Navidad Plus

¡Buenos días! Por fin he recopilado entre la familia las fotos de Navidad y he encontrado algunas interesantes sobre el menú que degustamos!!! Ahí van ideas para Nochevieja!!


Los entrantes a base de quesos de Las Garmillas
La ensalada fría de bogavante
Jamón ibérico de bellota cortado por mi padre: un artista

  Gambas de Huelva a la plancha con sal Maldon

Un pintxito muy fácil y muy rico: seta a la plancha y gulas sobre
una base de pan con salsa de tomate y guindilla de la huerta 

 
Detalle del vasito de gelatina de fresa con pasta de queso azul y mascarpone, virutas de ibérico y cebollino
Aquí va otra idea rápida y muy buena:
saquito frito de pasta brick relleno de Philadelphia y langostino,
atado con cebollino.
Este mismo también se puede hacer relleno de morcilla de Burgos.
Y aquí está la estrella: el Rodaballo del Cantábrico al horno con un poco de ajito y perejil:
 no hace falta añadirle más, él por si mismo es un lujo y una delicia!



Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

:)

martes, 28 de diciembre de 2010

Regalitos desde Bordeaux

Hoy no me puedo quejar! he recibido una cajita muy especial con unos regalitos desde Bordeaux!! Un maxi reloj retro (de Asos) y unos Toffees de Fleur de Caramel de varios sabores: café, caramelo, choco..  una delicia en ambos sentidos!!! El reloj no he podido estrenarlo porque me queda un poco grande (fácil solución) pero no me he resistido a un toffe con mi Nespresso Caramelo.. dulce dulce! y muy Xmas para dar un toque festivo a los que no tenemos vacaciones!! :)

lunes, 27 de diciembre de 2010

Navidad, Navidad

La fecha de las comilonas fuera de serie!! :) He de decir que en mi casa se come de rechupete, todo el mundo cocina muy bien y nos deleitan cada fin de semana, así q la comida de estos días es solo una vuelta más de tuerca!
En la cena del viernes la palma se la llevó el rodaballo recién pescado en el Cantábrico al horno (prometo foto) y los entrantes que detallo a continuación:


Ensalada de bogabantes con salsa  mayonesa casera y ensalada para compañar
Entrantes emplatados a base de quesos locales: vasito de gelatina de fresa con reducción de queso azul y virutas de ibérico, queso fresco de las Garmillas con reducción de Módena y anchoa de Santoña y queso semi de las Garmillas a la plancha con base de pan de pasas casero

Rollito de espinacas, salmón y queso suave


Todo esto acompañado de gambas a la plancha, y laminado de foie con queso de cabra y regado con vinos de la comarca y cava catalán!!! Delicioso!!!

¿qué tal vosotro? ¿qué manjares degustó vuestro paladar?


martes, 21 de diciembre de 2010

Dulces de Navidad

Tengo la suerte de no ser fan de los dulces de Navidad (y digo suerte porque me ahorro los cargos de conciencia!): ni turrones, ni mazapanes, ni  polvorones llaman mi atención. Prefiero un buen queso con membrillo hecho por mi padre o los higos en almibar de mi tio.. pero de esto os hablaré en otro post (prometido) porque está claro que unos dulces elaborados de manera artesanal no pueden faltar en la mesa estos días.
Os voy a recomendar los dos productos estrella en mi casa estos días y que aconsejo añadáis a vuestro "wish list":

1/ El turrón Sokonusko de la confitería Mara de Bilbao, una delicia para los dulzones y para los no tanto, esuna mezcla  de chocolate con almendra cruda que dura un trás abierto. Además es el detalle perfecto para llevar a una cena de amigos estos días y si es con gente de fuera de Bilbao más aún (les alucina). Plaza del Museo nº1 Bilbao.


2/ Los polvorones de almendra de Adelia Ivañez en el portalito de C/Correo nº12, impresionantes hasta para no golosos como yo, nada que ver con los industriales y sólo comparables con los de Felipe II (alaveses y numerados uno a uno).





Y vosotros ¿los habéis probado? ¿qué dulces aconsejáis para estas fechas?

On egin y Felices Fiestas!